mardi 28 avril 2009
MuFFiNs ChOcO
recette des muffins aux chocolat:
ingrédients
- 320g de farine
- 50g de sucre (rajoutez en un peu ca manquait de sucre)
-3 cuil à café de levure chimique
-1cuil à café de sel
-des pepites de choco ou du choco rapé comme vous voulez
-325ml de creme fraiche
-175ml de lait
-50ml d'huile
-1oeuf entier et un blanc et jaune séparés soit 2 oeufs
-de l'extrait de vanille
Préparation:
préchauffer le four à 200°c
mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel = melange 1
incorporer le jaune d'oeuf
monter le blanc en neige
mélanger la creme, le lait, l'huile, l'oeuf entier et l'extrait de vanille = melange 2
mélanger 1 et 2
ajouter le blanc en neige et le chocolat
répartissez la pate dans les moules à muffins, cuire pdt 20 à 25 min
bon gouter...
samedi 10 janvier 2009
DeSSeRT Du NouVeL aN
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC au syphon
100g de chocolat blanc
25 cl de crème fleurette entière
Faire bouillir la crème et y incorporer le chocolat, mélanger
Laisser refroidir, filtrer, verser dans le syphon, y ajouter le gaz
mettre au réfrigérateur
GLACE MAISON... MINI BOULES DE GLACE fraise et copeaux de choco blanc et noir
recette de base:
3jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
10 de sucre vanillé
20cl de crème fraiche
25cl de lait
Battez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le melange blanchisse.
ajoutez le lait en continuant de battre
Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une consistance assez ferme
Ajoutez la crème fouettée aux autres ingrédients de facon homogène
Mettez dans la sorbetiere
Pour une partie j'ai rajouté du coulis de fraise avant de mettre dans la sorbetiere, pour l'autre des copeaux de choco blanc et noir...
MINI CREME BRULEE
RESULTAT FINAL:
dimanche 4 janvier 2009
Brioche MAP
J'ai voulu essayer la MAP avec un produit tout fait, grande deception, la brioche etait vraiment pas terrible , pas moelleuse et pas un tres bon gout...
la prochaine fois je ferais la recette moi meme du debut a la fin et non avec des preparations ou "il y a plus qu'a..."
samedi 27 décembre 2008
GaLeTTe DeS RoiS
2 pates feuilletées
125g d'amandes en poudre
125g de sucre
125g de beurre
2oeufs + 1 jaune
1 c à s de rhum
Préchauffer le four TH 7
Mélanger le beurre avec le sucre pour obtenir une base homogène et mousseuse
Ajouter la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le rhum, mélanger
Avec la premiere pate, garnissez le centre de frangipane
Souder la seconde pate en pressant tout le tour
A l'aide d'un pinceau dorez la surface avec le jaune d'oeuf
Faites cuire pendant 20min
CRèMe BRuLée
6 jaunes d'oeufs
60cl de crème fraiche liquide
80g de sucre
Préchauffer le four à 100°C
Mélanger les jaunes et le sucre
Faites chauffer la crème fraiche liquide dans une casserole à feu doux, aux premiers frémissements, versez la sur les oeufs battus et mélanger
Répartissez dans les ramequins, les deposer dans un plat a four
verser de l'eau dans le plat, a mi-hauteur et faites cuire pendant 1h15
Laissez les crèmes refroidir
avant la degustation soupoudrez les de sucre puis faites les caraméliser a l'aide du chalumeau
UN VRAI REGALE
mercredi 29 octobre 2008
PReMieRe uTiLiSaTioN Du SyPHoN
Pour des verrines:
une couche de biscuit a la cuillere imbibé de lait sucré
une couche de banane
une couche de chocolat fondu
une couche de creme faite grace au syphon: mascarpone + 1 jaune d'oeuf + de la creme liquide
décoration: banane + chocolat fondu
dimanche 7 septembre 2008
FiNaNCieRs au NuTeLLa
130g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d'amandes
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre
du nutella
melanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et la levure, y ajouter les blancs d'oeufs.
faire fondre le beurre , laisser tiédir, puis ajouter a la pate.
laisser reposer au frigo 1h
prechauffer le four 180°C (th6)
verser la pate dans les moules, ajouter du nutella...
faire cuire 10 à 12min
au secour ca déborde...
vendredi 25 juillet 2008
MiNi TaRTeLeTTe aux PoMMeS
Comme il me restait un petit peu de pate sablée, j'ai fait des minis tartelettes aux pommes
toutes simples: de la pate, quelques morceaux de pommes, soupoudrer de sucre et un petit morceau de beurre et hop au four...
en une bouché c'est avalé...lol
RE MiNi GaTeAu aux PePiTeS de ChOcO
Cette fois j'ai ajouté de la levure...et ils sont réalisés avec les blancs d'oeufs de la TaRTe aux PoMMeS a la CaNNeLLe
mercredi 23 juillet 2008
TaRtE aux PoMMeS a la CaNNeLLe
Prep 15min - cuisson 25min
1 pate sablée
des pommes (3,4 selon la taille)
250ml de lait
120g de sucre
3 jaunes d'oeufs
35 g de farine
2 cuilleres a cafe de cannelle, + ou - selon les gouts, pour moi c'est +
Prechauffer le four Th 7/8
Etaler la pate dans un moule a tarte
Epelucher et couper les pommes en fines lamelles
disposer sur la pate
Dans un saladier, melanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait, la farine, et la cannelle
Verser le tout sur les pommes
Faites cuire
un vrai delice, chez moi tout le monde adore, surtout tiede...
