mardi 20 janvier 2009
SaLaDe au LaRd
Recette typique de ma region "les ardennes"...
1 kg de scarole
500g de pommes de terre
200g de lard coupé
2 gros oignons
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée
faire fondre le lard à la poele, ajouter un peu d'huile
Couper la scarole, mettre dans une casserole/cocotte
Ajouter les oignons coupés fin, sel, poivre
Mettre les pommes de terre égoutées sur la scarole
Verser dessus le lard chaud
Remuer le tout en chauffant a feu doux
Servir bien chaud
(photo a venir)
CoNCouRS
CONCOURS: CUISINEZ VOS SALADES! http://www.panierdesaison.com/2009/01/concours-cuisinez-vos-salades.html
...allez voir si vous voulez participer...
lundi 12 janvier 2009
LeS PoiS CHiCHe
Je cherchais comment cuisiner des POIS CHICHE seul, sans autre légume...et voila ce que ca donne...pas de photo malheureusement...mais un souvenir agréable...
des Pois Chiche (pour cette fois c'etait en conserve)
un oignon
du paprika ou une autre épice, selon son gout
des cuisses de poulet
sel/poivre
Faites fondre du beurre dans une cocotte
y faire doré des oignons
faire dorer le poulet
ajouter les Pois Chiche puis recouvrez d'eau, penser a salé et poivré et a ajouter votre épice
Laisser cuire et réduire 1h30 environ
J'ai servi le tout avec un peu de semoule...un vrai régale...
aCQuiSiTioN CuLiNaiRe
Voici les derniers livres que je me suis offert....
samedi 10 janvier 2009
DeSSeRT Du NouVeL aN
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC au syphon
100g de chocolat blanc
25 cl de crème fleurette entière
Faire bouillir la crème et y incorporer le chocolat, mélanger
Laisser refroidir, filtrer, verser dans le syphon, y ajouter le gaz
mettre au réfrigérateur
GLACE MAISON... MINI BOULES DE GLACE fraise et copeaux de choco blanc et noir
recette de base:
3jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
10 de sucre vanillé
20cl de crème fraiche
25cl de lait
Battez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le melange blanchisse.
ajoutez le lait en continuant de battre
Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une consistance assez ferme
Ajoutez la crème fouettée aux autres ingrédients de facon homogène
Mettez dans la sorbetiere
Pour une partie j'ai rajouté du coulis de fraise avant de mettre dans la sorbetiere, pour l'autre des copeaux de choco blanc et noir...
MINI CREME BRULEE
RESULTAT FINAL:
dimanche 4 janvier 2009
BoNNe et HeuReuse aNNée 2009
Je souhaite a ceux qui passeront par la une tres tres bonne année 2009, que 2009 soit l'année de tous les bonheurs...et de toutes les bonnes choses que dont vous revez...
Merci pour vos visites et commentaires,
a bientot
MiNi GaLLeTTe des RoiS
De meme pour mes mini galettes des rois, j'ai voulu essayer "creme frangipane" de chez VAHINE, et bien pas terrible, gout moyen...
je vais donc continuer a preparer mon fourage de galette moi meme...
les produits tout fait pas pour moi finalement
Brioche MAP
J'ai voulu essayer la MAP avec un produit tout fait, grande deception, la brioche etait vraiment pas terrible , pas moelleuse et pas un tres bon gout...
la prochaine fois je ferais la recette moi meme du debut a la fin et non avec des preparations ou "il y a plus qu'a..."
