samedi 27 décembre 2008
LaSaGNeS
De la viande de boeuf hachée
de la sauce tomate
des oignons
des lasagnes
gruyere rapé
une bonne béchamel
Prérarer une bechamel (beurre, farine, lait, creme fraiche, sel poivre)
Faites revenir la viande dans une poele, avec les oignon, ajouter la sauce tomate, salé, poivré
Faites pré-cuire dans une casserole d'eau bouillante les lasagnes
dans un plat a four, mettre une couche de lasagne, une couche de viande, une couche de béchamel, ainsi de suite et finir avec une couche de viande et du gruyère rapé
mettre au four
la viande
la bechamel
GaLeTTe DeS RoiS
2 pates feuilletées
125g d'amandes en poudre
125g de sucre
125g de beurre
2oeufs + 1 jaune
1 c à s de rhum
Préchauffer le four TH 7
Mélanger le beurre avec le sucre pour obtenir une base homogène et mousseuse
Ajouter la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le rhum, mélanger
Avec la premiere pate, garnissez le centre de frangipane
Souder la seconde pate en pressant tout le tour
A l'aide d'un pinceau dorez la surface avec le jaune d'oeuf
Faites cuire pendant 20min
CRèMe BRuLée
6 jaunes d'oeufs
60cl de crème fraiche liquide
80g de sucre
Préchauffer le four à 100°C
Mélanger les jaunes et le sucre
Faites chauffer la crème fraiche liquide dans une casserole à feu doux, aux premiers frémissements, versez la sur les oeufs battus et mélanger
Répartissez dans les ramequins, les deposer dans un plat a four
verser de l'eau dans le plat, a mi-hauteur et faites cuire pendant 1h15
Laissez les crèmes refroidir
avant la degustation soupoudrez les de sucre puis faites les caraméliser a l'aide du chalumeau
UN VRAI REGALE
