mercredi 29 octobre 2008
PReMieRe uTiLiSaTioN Du SyPHoN
Pour des verrines:
une couche de biscuit a la cuillere imbibé de lait sucré
une couche de banane
une couche de chocolat fondu
une couche de creme faite grace au syphon: mascarpone + 1 jaune d'oeuf + de la creme liquide
décoration: banane + chocolat fondu
dimanche 5 octobre 2008
MaDeLeiNe SauMoN CiBouLeTTe
1oeuf
40g de farine (a levure incorporée ou ajouter un peu de levure)
une cuillere a soupe d'huile
2 cuilleres a soupe de creme liquide
sel / poivre
dés de saumon fumé
de la ciboulette ciselée
Péchauffer le four a 240°
battre l'oeuf avec la farine, l'huile, la creme liquide, le sel/poivre
ajouter les dés de saumon et la ciboulette
deposer dans une plaque a madeleine pdt 4min a 240° et 6min a 180°
le choc thermique doit donner la bosse
DEGUSTER
pour moi le resultat visuel etait moyne mais le gout etait la...
